Furre Thethi (Korce)

Auf dem Wochenmarkt in Korçë werde ich durch reges Treiben auf einen recht unscheinbaren Bäckerladen (Theti) aufmerksam. Zwei Brüder (meine Vermutung, denn sie sprechen beide kein Wort Englisch, so dass ich sie hätte nachfragen können)  geben Backwaren in einer Geschwindigkeit wie an einem Bierstand aus. Das Sortiment besteht wie so oft in Albanien größtenteils aus Weizenhefebackwaren, die aber lecker und knusprig aussehen. Zum Vergleich kaufe ich auch hier „buke ne shtepi“ – was ich bereits bei Bode in Korce probiert hatte. Diese Bäckerei wiederum bietet es als riesige Platte an, von der die Brötchen einzeln abgebrochen und verkauft werden. Der Hefeteig ist schön faserig und weich, sie schmecken definitiv natürlicher und lassen auf mehr Handarbeit bzw. natürliche Zutaten schließen.