Boulangerie Arno (Nantes)

Die „Boulangerie Arno“ geht ihre Arbeit sehr sportlich an. Schon von außen kann man schnell den Eindruck gewinnen, vor einem Sportgeschäft zu stehen: Groß prangen Goldmedaillen-Auszeichnungen nebst Lorbeerkränzen als Aufkleber an den Schaufenstern – Bestes Biobrot, Croissant des „Départements“ uvm. Betritt man den Verkaufsraum, fällt der Blick auf die weiteren Trophäen. Aktuell wurde die Bäckerei 2021 für ihren „Flan“ ausgezeichnet. Selbstverständlich probiere ich ein Stück davon und verstehe direkt, weshalb er ein Goldmedaille eingebracht hat: Cremig und leicht zugleich, dazu ein leichtes Vanillearoma und nicht zu süß. Obendrein gibt es die Version mit Schokolade – auch hier hat man das Gefühl einen sahnigen Schokopudding in Kuchenform zu essen …

Meine obligatorische Frage nach der Spezialität des Hauses erübrigt sich. Ich betrachte schlichtweg die prämierten Backwaren und bin ebenso von den „éclairs au chocolat“ (selbstverständlich mit Valrhona-Schokolade und noch dazu mit knackigen Schoko-Krokant-Splittern als Deko) und dem Sauerteigbaguette (eines der Knusprigsten und aromatischsten seit langem) begeistert.