Unterwegs zu den besten Bäckereien Europas
Was gibt es Schöneres , als morgens ohne Zeitdruck aufzuwachen, gemütlich zur nächsten Dorfbäckerei zu gehen und den Duft nach frisch gebackenem Brot und Kuchen zu genießen, sich an der Auswahl an gebackenen Köstlichkeiten zu erfreuen und das Gefühl zu haben, für ein paar Minuten am Alltagsleben vor Ort teilzunehmen?
Backwaren in den verschiedenen Ländern, Städten und Regionen Europas zu entdecken gehört für mich zum Reisen ebenso dazu wie ein Museumsbesuch oder ein Aperitiv am Meer.
Ich habe das große Glück meiner Leidenschaft und meinem Hobby in einem Sabbatical nachzugehen. Ein Jahr kann ich auf Reisen durch Europa die vielfältigsten Bäckereien aufsuchen und deren Spezialitäten erkunden. Diese Homepage ist das „Nebenprodukt“ meiner Entdeckungen und würdigt auch die jeweiligen BäckerInnen und ihre Handwerkskünste.
Ich bin kein kommerzieller Food-Blogger und verfolge keine kommerziellen Ziele mit dieser Homepage. Ich finde die Idee reizvoll, eine virtuelle Verbindung – über Sprach- und Kulturgrenzen hinaus – für Menschen mit der Leidenschaft für gutes Brot und Backwaren herzustellen.
MITTELEUROPA
SÜDEUROPA
BALKAN UND GRIECHENLAND
(SÜD-)OSTEUROPA
Brot und Backwaren gehören zu den am häufigsten verzehrten Lebensmitteln aller Länder. Qualität, Variationen und Mengen sind dabei quasi unbegrenzt und sehr verschieden. Beim Reisen quer durch Europa bin ich auf Bäckereien gestoßen, die jede für sich Besonderheiten bereithält.
Da ich in meinem eigenen Alltag selbst viel und gerne backe, habe ich natürlich ein paar Ansprüche an „meine guten“ Bäcker, die mancherorts schwer zu erfüllen sind: Kleiner Betrieb, im Idealfall nur eine Filiale, komplette Handwerksarbeit mit reinen, regionalen und Bio-Zutaten, möglichst wenig industriell-maschinellen Abläufen und absolut keine Verwendung von Backmischungen.
Aus kurzen Gesprächen oder ganzen Interviews mit den BäckerInnen sind kleine Präsentationen entstanden, die hier vorgestellt werden. Viel Spaß beim Stöbern und Besuchen „meiner“ Bäckereien.
sven.emm@gmx.de
BacKult(o)ur 